Mangiare a Siviglia: Ristoranti Tipici e Tapas Bar

Conosciuta come la patria delle tapas, Siviglia è anche il posto ideale per sperimentare le specialità dell’Andalusia e non solo. Ad esempio, per calarvi nello spirito locale, non potrete non “ir de tapas“, cioè “uscire per tapas”. Nei tapas bar vi serviranno piatti semplici che potrete gustare a tutte le ore del giorno e della notte, nelle tante viuzze popolate del centro. Se volete poi concedervi delle cene in un vero e proprio ristorante, la scelta è ampia, dai ristoranti spagnoli a quelli fusion, passando per la classica cucina italiana. Vediamo qui di seguito quelli che sono i locali da non perdere per ogni tipologia.

Tapas Bar a Siviglia

Se c’è una città al mondo che è ossessionata da quei piccoli bocconcini di cibo serviti come aperitivo a tutte le ore, quella è senz’altro Siviglia. I tapas bar sono come una religione: vi sono i locali storici, quelli presi d’assalto dai giovani sivigliani e i nuovi bar che puntano ad una certa innovazione. La maggior parte delle strade del centro sono piene di tapas bar, e a tutte le ore troverete persone di tutte le età che mangiano tapas, sorseggiando un drink intrattenendosi con amici.

Ovejas Negras
C. Hernando Colón, 8, Casco Antiguo, 41004 Sevilla, Spain
In calle Hernando Colon, la “pecora nera” è stata una delle rivelazioni negli ultimi anni. E’ un giusto mix fra location e originalità delle tapas, ed è tra l’altro uno dei pochi tapas bar aperti il lunedi sera. Si trova accanto al ristorante Mamarracha, che può essere una più che buona scelta per il dopo-tapas.
Yebra
Calle Medalla Milagrosa, 3, 41009 Sevilla, Spain
In Calle Medalla Milagrosa, a prima vista il Yebra può sembrare un bar come tanti altri nel quartiere della Macarena. Ma una volta dentro, capirete ben presto di essere entrati nel bar che serve le migliori tapas tradizionali della città. Non perdetevi le tapas a base di molluschi di mare!
El Rinconcillo
C. Gerona, 40, Casco Antiguo, 41003 Sevilla, Spain
Il locale si trova in Calle Gerona ed è la taverna aperta da più tempo in tutta la città, quasi 350 anni. Qui il tempo non sembra essere passato, dall’arredo tutto in legno massiccio, al menu che prevede le tapas più classiche. Si può mangiare al bancone del bar o sedersi ad un tavolino al piano superiore. Infine è raccomandato dalla Guida Michelin.
Bar Eslava
C. Eslava, 3, Casco Antiguo, 41002 Sevilla, Spain
In Calle Eslava 3, le sue tapas hanno vinto diversi premi locali. Impossibile non provare lo “Yema sobre bizcocho de boletus edilis y trufa”, un uovo cotto a bassa semperatura su un biscotto di funghi e tarfufo. E’ uno dei posti migliori per assaggiare tapas rivisitate a prezzi decisamente bassi.
Bodega Santa Cruz
C. Rodrigo Caro, 1, Casco Antiguo, 41004 Sevilla, Spain
In Calle Mateos Gago, nel Barrio de Santa Cruz, appena dietro la Cattedrale: locale sempre molto affollato per le sue deliziose tapas, camerieri cordiali e prezzi decisamente convenienti per la posizione del locale. Alcuni bar tradizionali che troviamo nel Barrio Santa Cruz sono: Bodega Santa Cruz - Las Columnas e Taberna Alvaro Peregil.

Ristoranti Spagnoli

Un punto di forza dell’Andalusia è la sua cultura culinaria, che affonda le sue radici in antiche ricette a base di ingredienti locali. Questo fa di Siviglia una “numero uno” in tutta la Spagna. Il compito dei ristoranti della città è quello appunto di dare spessore agli assaggi di cucina andalusa proposti nei tapas bar. Interessante sottolineare che spesso le proposte dei menù rispettano molto la stagionalità e la disponibilità dei prodotti.

Casa Robles
C. Álvarez Quintero, 58, Casco Antiguo, 41004 Sevilla, Spain
Il ristorante si trova in Calle Alvarez Quintero. Originariamente bottega di degustazione di vino locale, oggi è un vero e proprio ristorante. Dall’ambiente ai piatti serviti, qui tutto fa respirare aria di Andalusia. Ottima la scelta dei vini e la vista sulla Cattedrale di Siviglia, dalla terrazza del ristorante, che apprezzerete sicuramente. Uno dei migliori ristoranti in assoluto nel quartiere di Santa Cruz (in pieno centro) e dell'intera città. Casa Robles è quel posto dove puoi avere successo portandoci i tuoi genitori o scegliendolo per un pasto con i colleghi. Dispone di terrazza e bar se si vuole andare in sale più informali e con più sedute, per gustare la loro frittura di pesce, qualche coquinas, un rombo in salsa verde, dei ceci con gli spinaci o qualsiasi altro piatto che propongano quel giorno. Sono in circolazione da più di 60 anni, ci sarà un motivo.
Taberna del Alabardero
C. Zaragoza, 20, Casco Antiguo, 41001 Sevilla, Spain
Il ristorante è famoso grazie anche alle sue filiali a Madrid e a Washington DC. I piatti serviti sono tipici della cucina spagnola. Si passa dalla zuppa Cordobese con uova di quaglia e prosciutto al controfiletto di manzo al vino rosso con salsa tartufata. Il ristorante fu fondato dal prete Fray Luis de Lezama, come una possibilità di lavoro per giovani disoccupati.

Ristoranti Fusion

In una terra che ha visto l’influenza di molte culture, è impossibile pensare che non vi sia una serie di ristoranti che rispecchiano il mix delle tradizioni di Siviglia. E’ facile quindi trovare in città una serie di ristoranti che propongono cucine fusion. In particolar modo i piatti proposti nascono dalla convergenza fra cucina spagnola e cucina araba: i sapori marocchini e anche quelli del Medio Oriente sono associati a sapori che richiamano la tradizione europea, in particolar modo dei Paesi Baschi e della Catalogna.

No-lugar
C. Trajano, 16, Casco Antiguo, 41002 Sevilla, Spain
In Calle Trajano, il ristorante No-Lugar, che letteralmente significa “nessun posto” è un giusto mix di cucine e di ambiente. Il locale combina mobili retrò, oggettistica marocchina e pezzi di artigianato. Il menù propone una fusione di piatti nord-africani, andalusi e pakistani.
Meson Don Raimundo
C. Argote de Molina, 26, Casco Antiguo, 41004 Sevilla, Spain
Più un museo che un ristorante, il Meson Don Raimundo mette in esposizione una collezione di soprammobili tipici andalusi. Il ristorante si trova in un edificio del XIV secolo e fonde quelle che sono tutte le influenze culinarie del passato della città, puntando soprattutto su quelle arabe.

Ristoranti Italiani

Come in tutte le grandi città, anche Siviglia propone una serie di ristoranti italiani: la nostra cucina infatti è apprezzata e imitata in quasi ogni angolo del mondo. Dai piatti a base di pasta alle pizze, si arriva fino ad una proposta di pietanze più raffinate. La cucina italiana da sempre è considerata tra le più genuine e anche in questa terra viene apprezzata sia dalle persone del posto che dai turisti.

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Maccheroni & CO.
C. García de Vinuesa, 26-28, Casco Antiguo, 41001 Sevilla, Spain
Ottimo cibo, in quello che sembra a prima vista un semplice negozio. Il ristorante è gestito da una famiglia proveniente dal centro Italia. Non perdetevi il tiramisù! Tutta la cucina è semplice e i prezzi sono contenuti.
San Marco
C. Mesón del Moro, 6, Casco Antiguo, 41003 Sevilla, Spain
Una catena di ristoranti presente in vari punti di Siviglia. L’atmosfera migliore la si respira però nel locale presso la Meson del Moro: il San Marco si trova infatti nello spazio precedentemente occupato da dei bagni Arabi del XII secolo. Il consiglio è quello di non fermarvi alla pizza, ma di sperimentare gli altri piatti.
Al Solito Posto
Alameda de Hércules, 16, Casco Antiguo, 41002 Sevilla, Spain
Aperto di recente, nel locale si respira una tipica atmosfera italiana. Lo staff in cucina e in sala è italiano e questo favorisce l’autenticità dei piatti e l’atmosfera che si crea. Non perdetevi la pizza cotta nel forno a legna.

Ristoranti Vegetariani

Come noto la cucina andalusa si basa più che altro su piatti a base di carne e di pesce. I vegetariani potrebbero quindi pensare di dover essere costretti a mangiare solo insalata durante il loro soggiorno a Siviglia, ma in realtà la città offre numerose opportunità in fatto di cucina vegetariana: basta solo aver qualche spunto per trovare i locali giusti che prevedono nei loro menu piatti rigorosamente vegetariani.

Habanita
Cjón. Golfo, 3, Casco Antiguo, 41004 Sevilla, Spain
In questo ristorante cubano, vicino a Sopa de Ganso, viene offerta un’ottima selezione di piatti vegetariani; non perdetevi le frijoles con arroz. La Habanita è anche uno dei pochi posti che propone cucina vegana. Nel menù sono espliciamente contrassegnati i piatti vegetariani e vegani.
La Huerta Mediterránea
Pl. de los Terceros, 9, Casco Antiguo, 41003 Sevilla, Spain
A La Huerta durante la bella stagione si mangia all’aperto, in un ambiente molto ospitale. Si tratta di un tapas bar che prevede molte tapas vegetariane a base di patate, verdure e uova fritte servite con miele. Il tutto a prezzi veramente contenuti.

Altre opzioni

Oltre ai ristoranti già citati, Siviglia offre una vasta gamma di locali dove gustare la cucina locale e internazionale. Ecco alcuni suggerimenti:

El Rinconcillo: Forse il bar più famoso di Siviglia.
Blanco Cerillo: Celebre per la squisita tapa di adobo.
Bodeguita Antonio Romero: Famosa per i piatti sivigliani come gli spinaci con i ceci e il panino piripi.
Casa Paco El buen comer: Offre combinazioni straordinarie di piatti di carne e pesce.
Las Golondrinas: Locale tipico con tapas tradizionali e il Caballito de Jamón.
Casa Morales: Frequentato da persone del posto, offre un'atmosfera confusionaria e camerieri simpatici.

Dove Mangiare a Siviglia: Zone Chiave

Sono soprattutto quattro le zone dove un visitatore può mangiare a Siviglia: il Barrio Santa Cruz, l’Arenal, Triana e l’Alameda de Hércules.

Barrio Santa Cruz: Il quartiere maggiormente turistico di Siviglia, con ristoranti e bar popolari.
Arenal: Simile al Barrio Santa Cruz ma con un volume turistico minore e uno spirito più sivigliano.
Triana: Una fucina di locali classici, con ristoranti che sembrano d’altri tempi.
Alameda de Hércules: La zona più alternativa di Siviglia, con locali alla moda e ristoranti italiani.

La gastronomia a Siviglia è uno degli aspetti che maggiormente convince i visitatori. Quasi in ogni ristorante o bar è possibile mangiare bene e trovare le famosissime tapas che i turisti cercano in questa parte della Spagna. In alcuni casi sarà possibile trovare anche a Siviglia la Paella.

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