Analisi e Controllo dei Costi nelle Imprese Turistiche: Definizione e Metodologie
L'analisi e il controllo dei costi sono fondamentali per la gestione efficace delle imprese turistiche. Il corso si propone di illustrare il metodo contabile della partita doppia e la rilevazione delle principali operazioni di scambio.
Obiettivi del Corso
L'obiettivo del corso è la conoscenza della metodologia di rilevazione e di analisi sia dei fatti esterni (contabilità generale) sia dei fatti interni alla gestione (contabilità analitica). In particolare, il corso si propone di illustrare:
- il metodo contabile della partita doppia e la rilevazione delle principali operazioni di scambio;
- la redazione del bilancio di esercizio, sulla base dai principi e dei criteri enunciati dal legislatore civile;
- la contabilità dei costi, con specifico riferimento alle imprese turistiche.
Contabilità Generale
La contabilità generale è un elemento essenziale per qualsiasi impresa, incluse quelle turistiche.
- Il piano dei conti
- I procedimenti della rilevazione nell'ambito del sistema informativo d'impresa
- Il metodo della partita doppia
- La rilevazione dei fatti di gestione
Bilancio d'Esercizio e Analisi di Bilancio
Il bilancio d'esercizio fornisce una panoramica della situazione finanziaria di un'azienda.
- Finalità e principi di redazione del bilancio di esercizio
- La struttura e il contenuto dello stato patrimoniale e del conto economico
- I criteri di valutazione degli elementi del capitale
- La nota integrativa, la relazione sulla gestione e la relazione dei sindaci
- Le riclassificazioni di bilancio
- Le analisi per indici e per flussi
Analisi e Contabilità dei Costi
La contabilità dei costi è cruciale per comprendere come le risorse vengono utilizzate all'interno di un'organizzazione e per prendere decisioni informate.
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- La rete concettuale: definizioni, classificazioni, configurazioni e scopi di determinazione del costo di produzione
- La contabilità analitica: definizione, scopi conoscitivi, forme e logiche di funzionamento
Strumenti Tradizionali
- Basi di imputazione
- Centri di costo
- Analisi costi-volumi-profitti
Strumenti Innovativi
- Activity Based Costing (ABC)
Contabilità Analitica nelle Imprese Turistiche
La contabilità analitica è uno strumento fondamentale per il controllo di gestione nelle imprese turistiche.
Pricing Alberghiero e Yield Management
Il pricing alberghiero e lo yield management sono strategie cruciali per massimizzare i ricavi nel settore turistico.
- La contabilità analitica dei ricavi a supporto delle decisioni commerciali
- Lo yield management
Analisi dei Costi nelle Imprese Alberghiere
Comprendere i costi operativi è essenziale per la redditività.
- Il sistema unificato di contabilità per le imprese alberghiere (Uniform System)
- Analisi di redditività per servizi e per attività (activity-based costing) nelle imprese alberghiere
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