6 Livello Turismo Pubblici Esercizi: Cosa Significa?
Questo articolo è dedicato al Contratto Collettivo Nazionale per i lavoratori dei pubblici esercizi, della ristorazione e del turismo, aggiornato con tutte le novità per i lavoratori del settore. Se sei interessato a tematiche come la formazione nel turismo, l’orientamento professionale, le opportunità di lavoro e le ultime tendenze del settore, non perdere l’occasione di partecipare alle discussioni del nostro forum.
Il Contratto collettivo nazionale per i dipendenti dei settori dei Pubblici Esercizi, della Ristorazione Collettiva e Commerciale e del Turismo firmato l'8 febbraio 2018 e scaduto il 31 dicembre 2021, è stato rinnovato il 5 giugno 2024 con scadenza il 31 dicembre del 2027. È stato sottoscritto per la parte datoriale da FIPE - Confcommercio, Angem e Legacoop Produzione e Servizi, e per la parte sindacale da Filcams Cgil, Fisascat Cisl e Uiltucs Uil.
Il rinnovo del 2024 ha previsto un aumento in busta paga di 200 euro a regime, il rafforzamento dell’assistenza sanitaria integrativa e una significativa revisione della classificazione e dell’inquadramento del personale, fermi dagli anni Novanta, per renderli più rispondenti alle mutate esigenze del mercato e alle nuove tipologie di offerta.
Struttura del CCNL Turismo
Il CCNL è organizzato nel seguente modo:
- Parte generale:
- Titolo I - validità e sfera di applicazione
- Titolo II - relazioni sindacali
- Titolo III - classificazione del personale
- Titolo IV - mercato del lavoro
- Titolo V - rapporto di lavoro
- Titolo VI - trattamento economico
- Titolo VII - sospensione del rapporto di lavoro
- Titolo VIII - risoluzione del rapporto di lavoro
- Titolo IX - vigenza contrattuale
- Parte speciale:
- Titolo X - settore ristorazione collettiva
- Titolo XI - settore ristorazione commerciale
- Titolo XII - stabilimenti balneari
- Titolo XIII - alberghi diurni
- Titolo XIV - locali notturni e sale giochi autorizzate
Retribuzione e Inquadramento: Focus sul Livello 6
Le tabelle retributive del CCNL per i dipendenti delle aziende dei settori Pubblici esercizi, Ristorazione collettiva e commerciale e Turismo, indicano, per ogni livello di inquadramento previsto dal contratto, la relativa retribuzione spettante in busta paga mese dopo mese.
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Il contratto collettivo per le aziende del settore Pubblici esercizi, Ristorazione collettiva e commerciale e Turismo, esclusi Alberghi e Campeggi, tenuto conto del accordo di rinnovo del 5 giugno 2024, prevede un aumento degli stipendi per effetto del rinnovo delle tabelle retributive, più precisamente dei minimi stipendiali da giugno 2024 e fino a dicembre 2027.
Vediamo le tabelle retributive del CCNL Turismo, Pubblici esercizi e ristorazione che erano in vigore fino a maggio 2024.
Tabelle Retributive (Giugno 2024 - Maggio 2025)
Ecco le tabelle retributive applicabili ai contratti a tempo determinato e indeterminato, full-time e part-time (escluso apprendisti), relativamente ai lavoratori inquadrati nei Pubblici esercizi, nella Ristorazione e nel Turismo (quindi escluso Imprese minori di III e IV categoria, Alberghi e Campeggi), nelle buste paga da giugno 2024 a maggio 2025:
| Livelli | Paga base | Indennità di contingenza | Indennità di funzione | Totale Stipendio lordo |
|---|---|---|---|---|
| Livello Qa | 1.788,71 € | 542,70 € | 75,00 € | 2.406,41 € |
| Livello Qb | 1.615,23 € | 537,59 € | 70,00 € | 2.222,82 € |
| Livello 1 | 1.463,34 € | 536,71 € | 0,00 € | 2.000,05 € |
| Livello 2 | 1.289,89 € | 531,59 € | 0,00 € | 1.821,48 € |
| Livello 3 | 1.185,29 € | 528,26 € | 0,00 € | 1.713,55 € |
| Livello 4 | 1.087,75 € | 524,94 € | 0,00 € | 1.612,69 € |
| Livello 5 | 985,26 € | 522,37 € | 0,00 € | 1.507,63 € |
| Livello 6S | 926,08 € | 520,64 € | 0,00 € | 1.446,72 € |
| Livello 6 | 904,54 € | 520,51 € | 0,00 € | 1.425,05 € |
| Livello 7 | 812,03 € | 518,45 € | 0,00 € | 1.330,48 € |
Gli aumenti retributivi a giugno 2024 rispetto a maggio 2024 vanno da 29,86 del livello 7 a 65,78 euro del livello Q (Quadri).
Tabelle Retributive CCNL Fipe 2024
| Livello | Paga base giu-24 | giu-25 | giu-26 | giu-27 | dic-27 | Aumento totale | Paga base dic 2027 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Qa | 1.706,48 € | 82,22 € | 65,78 € | 65,78 € | 49,33 € | 328,88 € | 2.035,36 € |
| Qb | 1.540,98 € | 74,52 € | 59,00 € | 59,00 € | 44,55 € | 296,99 € | 1.837,97 € |
| 1 | 1.396,07 € | 67,66 € | 53,81 € | 53,81 € | 40,36 € | 269,06 € | 1.665,13 € |
| 2 | 1.230,58 € | 59,42 € | 47,43 € | 47,43 € | 35,57 € | 237,16 € | 1.467,75 € |
| 3 | 1.130,82 € | 54,88 € | 43,95 € | 43,95 € | 32,96 € | 217,94 € | 1.348,75 € |
| 4 | 1.037,75 € | 50,00 € | 40,00 € | 40,00 € | 30,00 € | 200,00 € | 1.237,75 € |
| 5 | 939,96 € | 45,26 € | 36,20 € | 36,20 € | 27,15 € | 181,15 € | 1.121,11 € |
| 6s | 883,51 € | 42,57 € | 34,06 € | 34,06 € | 25,54 € | 170,27 € | 1.053,78 € |
| 6 | 862,97 € | 41,52 € | 33,22 € | 33,22 € | 24,93 € | 166,32 € | 1.029,28 € |
| 7 | 774,70 € | 37,33 € | 29,86 € | 29,86 € | 22,40 € | 149,30 € | 924,01 € |
Le tabelle retributive non indicano lo stipendio mensile, ma la retribuzione posta a base di calcolo della retribuzione, alle quali vanno aggiunti eventuali scatti di anzianità. La conseguenza è che le tabelle retributive valgono anche per i contratti a tempo parziale o part-time.
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Per determinare la retribuzione oraria o paga oraria occorre dividere lo stipendio mensile per il divisore orario 172, in caso di orario di lavoro di 40 ore settimanali o per il divisore orario 190 in caso di orario di lavoro di 44 ore settimanali.
Apprendistato nel Settore Turismo
In caso di apprendistato la retribuzione contrattuale è all'80% nei primi 12 mesi, all'85% nei secondi dodici mesi ed al 90% negli ultimi 12 mesi dei trentasei mesi di apprendistato. Il contratto di apprendistato (professionalizzante) nel CCNL Pubblici esercizi, Ristorazione e Turismo, prevede che, in base al livello di inquadramento (iniziale e finale acquisito al termine dell'apprendistato), la retribuzione iniziale, intermedia e finale del contratto di apprendistato sia diversa in base ai mesi di apprendistato (24 o 36 mesi di durata).
Anche nel caso degli apprendisti di Imprese minori e Pubblici esercizi di III e IV categoria, nei primi 12 mesi dei 36 mesi, l'apprendista ha diritto all'80% della retribuzione tabellare del proprio livello di inquadramento. Nei successivi 12 mesi, ha diritto all'85% della retribuzione tabellare e negli ultimi 12 mesi al 90% della retribuzione tabellare.
Diritti e Doveri del Lavoratore
Il CCNL Pubblici esercizi, ristorazione e Turismo stabilisce che la retribuzione del lavoratore è composta da: paga base nazionale; eventuali trattamenti salariali integrativi comunque denominati previsti per ciascun comparto nelle parti generate e speciale del presente Contratto; indennità di contingenza; eventuali scatti di anzianità nelle misure e con le modalità previste all’art. 182.
Secondo la legge, il CCNL Turismo prevede un periodo di ferie di 26 giornate retribuite all’anno. Per quanto riguarda i permessi, invece, i lavoratori dipendenti inquadrati con il CCNL Pubblici esercizi, ristorazione e turismo hanno diritto a permessi retribuiti da un minimo di 32 ore ad un massimo di 104 ore annuali, che possono arrivare a 108 per gli stabilimenti balneari.
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Preavviso di Dimissioni/Licenziamento
Sia nei casi di dimissioni che di licenziamento, i termini di preavviso sono i seguenti:
- Fino a 5 anni di servizio compiuti:
- Livello A e B - 4 mesi
- Livello I - 2 mesi
- Livelli 2 e 3- un mese
- Livelli 4 e 5 - 20 giorni
- Livelli 6S, 6 e 7 - 15 giorni
- Oltre i 5 anni e fino a 10 anni di servizio compiuti:
- Livello A e B - 5 mesi
- Livello I - 3 mesi
- Livelli 2 e 3- 45 giorni
- Livelli 4 e 5 - 30 giorni
- Livelli 6S, 6 e 7 - 20 giorni
- Oltre i 10 anni di servizio compiuti:
- Livello A e B - 6 mesi
- Livello I - 4 mesi
- Livelli 2 e 3- 2 mesi
- Livelli 4 e 5 - 45 giorni
- Livelli 6S, 6 e 7 - 20 giorni
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