Cosa posso insegnare con un diploma di operatore turistico in Italia
Sono molti in Italia a conseguire il diploma presso un istituto alberghiero per via dei numerosi sbocchi lavorativi che esso può offrire: cucina, sala, ricevimento. Un titolo di studio del genere può tornare veramente utile a tutti coloro che intendono lavorare nel mondo della ristorazione.
Classi di concorso accessibili con il diploma alberghiero
Di norma per accedere alle classi di concorso della scuola secondaria è necessaria una laurea quinquennale ma con determinati tipi di diplomi è possibile accedere all'insegnamento anche senza laurea o 24 CFU. Si tratta dei diplomi ITP, ovvero quelli che danno accesso alle classi di concorso per i posti di Insegnante Tecnico Pratico, diplomi di istituto tecnico e professionale riportati nella Tabella B del D.P.R. 14 febbraio 2016 n. 19 "Regolamento classi di concorso". Come abbiamo anticipato, questo diploma consente di accedere ad alcune classi di concorso per ITP, ma a stabilire a quale si può avere accesso è l'articolazione che si sceglie.
Con il diploma di alberghiero è possibile accedere alle seguenti classi di concorso:
- B-21 Laboratori di servizi enogastronomici, settore sala e vendita, purché congiunto a Diploma di Qualifica di addetto ai servizi alberghieri di sala e di bar o operatore ai servizi di ristorazione - settore sala bar.
- B-20 Laboratori di servizi enogastronomici, settore cucina, purché congiunto a Diploma di Qualifica di addetto ai servizi alberghieri di cucina o di operatore ai servizi di ristorazione - settore cucina.
- B-19 Laboratori di servizi di ricettività alberghiera
Oltre a queste, esistono classi di concorso ad esaurimento, come:
- A-66 Trattamento testi, dati ed applicazioni. Informatica.
- A-76 Trattamento testi, dati ed applicazioni, Informatica negli istituti professionali con lingua di insegnamento slovena. Riservata ai cittadini di madre lingua slovena (art. 425 - comma 2 D.lvo 297/94).
- A-86 Trattamento testi, dati ed applicazioni, Informatica negli istituti professionali in lingua tedesca e con lingua di insegnamento tedesca. A norma del combinato disposto dell’art. 19 del D.P.R. 31.8.1972, n. 670 e dell’art. 12 del D.P.R. 10.2.1983, n. 89, l’accesso alla classe di concorso è riservato ai cittadini italiani e ad essi equiparati di madrelingua tedesca o ladina.
Nota Bene: Le classi di concorso A-76 e A-86 sono classi di concorso ad esaurimento per le quali, dal 2020, non sono previste procedure abilitanti, né concorsi per il ruolo, né nuovi inserimenti nelle graduatorie di supplenza.
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Come diventare insegnante con il diploma alberghiero
Il diploma è un requisito di accesso per le procedure concorsuali bandite dal Ministero dell'Istruzione per la selezione dei docenti delle scuole secondarie, i cosiddetti Concorsi Ordinari. I possessori di questo diploma potranno partecipare per una delle classi di concorso indicate in precedenza in base alla propria articolazione. In questi concorsi rientra anche il TFA, che permetterà al candidato di ottenere anche la specializzazione relativa al sostegno.
Con il diploma di alberghiero sarà possibile inserirsi anche nelle graduatorie provinciali GPS per conseguire supplenze fino al 30 giugno o al 31 agosto. Tuttavia, per l'inserimento è richiesto il possesso di altri requisiti, tra cui rientrano i 24 CFU.
In fine, rimane la MAD, ovvero la Messa a Disposizione che chiunque abbia un diploma può effettuare direttamente presso le scuole.
Ulteriori competenze acquisite con il diploma di operatore turistico
Il diploma di operatore turistico fornisce competenze in diverse aree, tra cui:
- Il mercato turistico nazionale: le dinamiche di sviluppo e gli strumenti di rilevazione della domanda e dell’offerta.
- La Convenzione Internazionale tra la FUAAV (Agenzie di Viaggi) e l’AIH (Associazione Albergatori) e i principali contratti previsti, con particolare riguardo al contratto vuoto per pieno e all’allotment.
- L’albergo e la sua gestione. Il personale del settore Room Division, del settore Ricevimento e del Settore Vendita e promozione. Il front and back office.
- L’albergo come prodotto turistico, il suo inserimento nel contesto territoriale.
- Il “ciclo cliente”. Tecniche di gestione del cliente e di gruppi turistici.
La prova pratica per alcune classi di concorso prevede la realizzazione di un piano di promozione e vendita di un prodotto turistico in base ai dati forniti dalla Commissione. La prova dovrà essere corredata da una relazione che indichi i criteri seguiti e gli strumenti utilizzati.
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