Il Ruolo e le Competenze del Tecnico dei Servizi Turistici
Il tecnico dei servizi turistici è una figura professionale poliedrica, capace di operare in diversi settori legati al turismo e all'ospitalità . Questo professionista deve possedere una vasta gamma di competenze, che spaziano dalla conoscenza delle normative vigenti alla capacità di adattarsi ai cambiamenti del settore.
Competenze Chiave del Tecnico dei Servizi Turistici
Il tecnico dei servizi turistici deve essere in grado di:
- Receire il cambiamento e di adattarsi ad esso.
- Gestire i servizi di accoglienza, portineria, casse e maincourante.
- Operare nelle strutture ricettive.
- Comprendere le dinamiche dell'attività aziendale.
Competenze Specifiche nel Settore della Ristorazione
Nel settore della ristorazione, il tecnico deve possedere competenze specifiche che riguardano:
- La conoscenza dei diversi stili alimentari.
- La capacità di abbinare i vini.
- La conoscenza delle norme vigenti.
- La conoscenza della moderna dietetica.
- La comprensione delle dinamiche inerenti le aziende ristorative.
Inoltre, deve essere in grado di gestire le situazioni che si verificano durante la cottura e di lavorare in rapporto con le richieste della sala.
Competenze nei Laboratori di Servizi Enogastronomici
Le competenze acquisite nei laboratori di servizi enogastronomici, sia nel settore cucina che sala e vendita, sono fondamentali per il tecnico dei servizi turistici. Queste competenze operative permettono di affrontare le sfide del settore con preparazione e professionalità .
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Classi di Concorso Accessibili
Il titolo di studio del tecnico dei servizi turistici permette l'accesso a diverse classi di concorso nell'ambito dell'istruzione. Alcune di queste classi sono:
- B-21 Laboratori di servizi enogastronomici, settore sala e vendita, purche’ congiunto a Diploma di Qualifica di addetto ai servizi alberghieri di sala e di bar o operatore ai servizi di ristorazione - settore sala bar
- B-20 Laboratori di servizi enogastronomici, settore cucina, purche’ congiunto a Diploma di Qualifica di addetto ai servizi alberghieri di cucina o di operatore ai servizi di ristorazione - settore cucina
- B-19 Laboratori di servizi di ricettivita’ alberghiera
- A-66 Trattamento testi, dati ed applicazioni. Informatica. Classe di concorso ad esaurimento.
- A-76 Trattamento testi, dati ed applicazioni, Informatica negli istituti professionali con lingua di insegnamento slovena. Riservata ai cittadini di madre lingua slovena (art. 425 - comma 2 D.lvo 297/94). Classe di concorso ad esaurimento.
- A-86 Trattamento testi, dati ed applicazioni, Informatica negli istituti professionali in lingua tedesca e con lingua di insegnamento tedesca.
A norma del combinato disposto dell’art. 19 del D.P.R. 31.8.1972, n. 670 e dell’art. 12 del D.P.R. 10.2.1983, n. 89, l’accesso alla classe di concorso è riservato ai cittadini italiani e ad essi equiparati di madrelingua tedesca o ladina.
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