Trattorie Tipiche a Venezia: Dove Mangiare Bene Lontano dalle Rotte Turistiche

Venezia, una delle città più affascinanti del mondo, è spesso percepita come una meta costosa e con un'offerta culinaria non sempre all'altezza. È vero che trovare buoni locali può essere più difficile che in altri posti, e nelle immediate vicinanze di San Marco o della stazione ferroviaria abbondano le trappole per turisti. Ma ci sono trattorie a Venezia, poco fuori dai tragitti principali, che possono rivelarsi gradite sorprese.

Una strategia efficace per scovare dei posticini insoliti dove poter mangiare spendendo poco a Venezia è quella di seguire un particolare tipo di autoctono: lo studente. Le zone preferite sono ovviamente quelle in cui sono presenti scuole ed università (Dorsoduro soprattutto), in particolare Campo Santa Margherita rappresenta un po’ il cuore della vita universitaria anche per la concentrazione di locali a portata di studente.

Piatti Tipici delle Trattorie Veneziane

Senza dimenticare che la cucina della tradizione locale si basa essenzialmente sui frutti della Laguna. I piatti tipici onnipresenti nei menu delle trattorie di Venezia sono:

Baccalà mantecato
Bigoli in salsa
Sarde in saor
Moeche (i deliziosi granchi fritti dal guscio tenero)
Fegato alla veneziana
Frittura di pesce

Bacari e Osterie: Un'Esperienza Autentica

Venezia non è solo bacari e osterie e per mangiare bene senza spendere una fortuna potrete fare affidamento anche su diversi locali che offrono un ottimo menù e tante specialità ad un piccolo prezzo. Potrà capitare di non trovare i cicchetti, ma fidatevi, sarà comunque un’esperienza da ricordare!

I bacari sono delle osterie tradizionali, molto lontane dal turismo di massa, dove i veneziani amano trascorrere il tempo libero assaggiando cicchetti e sorseggiando calici di vino o spritz. Un cicchetto è quello che in Spagna chiamereste “tapas” ovvero una monoporzione di specialità locali. I prezzi vanno da 1 euro per i fritti a 3 euro per i cicchetti di pesce. A Venezia i bacari non turistici hanno un clima molto informale e sono l’elemento cardine della convivialità cittadina.

Trattorie Consigliate a Venezia

Di seguito, alcuni locali che offrono un'esperienza autentica e gustosa a Venezia, lontano dalle trappole per turisti:

Cannaregio

Cannaregio è il quartiere veneziano che meglio incarna lo spirito della città. Se dovete scegliere una zona di Venezia in cui concentrare il vostro tour di bacari non turistici questo è certamente il posto che fa al caso vostro.

Cantina Aziende Agricole: Grazie alla sua sala d’epoca e alla vetrinetta piena di cicchetti, incarna l’immagine del bacaro autentico. Ottime le polpette cotte al forno e buona la selezione di vini.
Al Timon: Famoso per il barcone ormeggiato davanti al locale, a due passi dal Ghetto Ebraico, Al Timon è un’istituzione per tutti i veneziani. Il locale, che volendo offre anche la possibilità di cenare, apre alle 17.00 ed è conosciuto per i cicchetti di pane fresco con patè di fegato d’anatra, la polenta grigliata con pesce al sugo e gli spritz.
Osteria Ca’ d’Oro alla Vedova: Nessun amante dei cicchetti potrà mai lasciare Venezia senza aver assaggiato le polpette dell’Osteria alla Vedova, da gustare rigorosamente in piedi al bancone. Questo locale è tra i più storici della città e le sue polpette fritte a puntino sono una vera e propria istituzione.
Vino Vero: Un’enoteca moderna che si differenzia molto dalle classiche “cicchetterie” di Venezia per via del suo focus su vini naturali e biodinamici e della sua proposta costituita da tapas gourmet.

San Polo

Il quartiere San Polo, ubicato nei pressi del Mercato di Rialto, è frequentato sia da turisti che da veneziani. Qui, passeggiando tra le calli, si respira un’atmosfera di pace e autenticità e, anche se viaggiate da soli, trovare compagnia sarà davvero facile.

Cantina Do Spade: Un bacaro che, all’occorrenza, si trasforma anche in osteria e resta aperto fino a tardi. Tra i grandi classici troverete le sarde in saor, il baccalà e il fegato alla veneziana.
Cantina Do Mori: È il bacaro più antico di Venezia e ne conserva l’atmosfera di un tempo grazie a damigiane, paioli di rame e cimeli appesi alle pareti. La specialità sono i “francobolli”, mini tramezzini farciti in molteplici varianti.
Bar all’Arco: Un bacaro molto piccolo, a pochi passi dal Mercato di Rialto. Fantastici i crostini di baccalà mantecato e quelli di tonno marinato appena scottato.

San Marco

Individuare dei bacari non turistici nel cuore di Venezia è un’impresa tutt’altro che facile. Tuttavia, ecco qualche suggerimento per spizzicare qualcosa nei pressi della piazza più famosa d’Italia senza spendere una follia.

Enoteca al Volto: Un bacaro storico, fondato nel 1936, a due passi dal Ponte di Rialto. Ottimi i cicchetti che spaziano dal pesce alle verdure, alle polpette.
Bacaro Risorto: Propone ottimi vini biologici accompagnati da cicchetti di carne e pesce.

Santa Croce

Il quartiere di Santa Croce viene attraversato frettolosamente dai turisti diretti al Ponte di Rialto. Tuttavia, questa zona cela splendidi palazzi e angoli nascosti ma, soprattutto, un paio di bacari molto frequentati dai veneziani.

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Da Lele: Frequentato prevalentemente da giovani, non ha posti a sedere ma solo un paio di botti all’esterno dove appoggiare i bicchieri vuoti. La maggior parte della clientela ordina panini mignon e spritz.
Da Luca e Fred: Propone ottimi gamberi in saor su polenda calda.

Dorsoduro e Castello

Gli ultimi sestieri veneziani di cui vi voglio parlare sono quelli che ho frequentato meno: Dorsoduro e Castello. Tuttavia, nascondo due dei migliori bacari non turistici di tutta Venezia.

Cantine del Vino già Schiavi: In attività dal 1944, offre un’interessante e lunga selezione di vini accompagnata da ottimi crostini creativi.
Osteria al Portego: I cicchetti sono soprattutto di pesce (baccalà, sarde, seppie, granchio) mentre le proposte di vini al calice convincono e soddisfano.

Altri Locali Consigliati

Alla Rampa: Alla fine di Via Garibaldi, offre un menù molto veneziano con prodotti freschi e di stagione.
Al Nono Risorto: A pochi passi dal mercato del pesce di Rialto, è un ristorante rustico specializzato in pesce e piatti della tradizione.
Rosticceria Gislon: Dietro Campo San Bartolomeo, offre mozzarelle in carrozza e piatti del self-service a base di pesce.
Caffè Rosso: Situato in Campo Santa Margherita, ideale per colazioni, aperitivi e pranzi veloci a poco prezzo.

Tabella Riassuntiva dei Locali Consigliati

Nome Locale	Sestiere	Tipo di Cucina	Specialità
Cantina Aziende Agricole	Cannaregio	Bacaro	Polpette, Vini
Al Timon	Cannaregio	Bacaro	Cicchetti, Spritz
Osteria Ca’ d’Oro alla Vedova	Cannaregio	Bacaro	Polpette
Vino Vero	Cannaregio	Enoteca	Vini Naturali, Tapas Gourmet
Cantina Do Spade	San Polo	Bacaro/Osteria	Sarde in Saor, Baccalà
Cantina Do Mori	San Polo	Bacaro	Francobolli
Bar all’Arco	San Polo	Bacaro	Crostini di Baccalà
Enoteca al Volto	San Marco	Bacaro	Cicchetti vari
Bacaro Risorto	San Marco	Bacaro	Vini Biologici, Cicchetti
Da Lele	Santa Croce	Bacaro	Panini Mignon, Spritz
Da Luca e Fred	Santa Croce	Bacaro	Gamberi in Saor
Cantine del Vino già Schiavi	Dorsoduro	Bacaro/Enoteca	Crostini, Vini
Osteria al Portego	Castello	Bacaro	Cicchetti di Pesce
Alla Rampa	Castello	Trattoria	Cucina Veneziana
Al Nono Risorto	Cannaregio	Ristorante	Pesce, Pizza
Rosticceria Gislon	San Polo	Rosticceria	Mozzarelle in Carrozza, Self-Service di Pesce
Caffè Rosso	Dorsoduro	Caffè/Bar	Colazioni, Aperitivi, Pranzi Veloci

Esplora questi ristoranti e scopri i sapori autentici di Venezia. Buon appetito!

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