CCNL Turismo: Livello 5 - Mansioni e Inquadramento
Il CCNL del settore turistico è un riferimento fondamentale per la gestione dei rapporti di lavoro nel comparto. Grazie a questo contratto, i datori di lavoro possono amministrare efficacemente le dinamiche occupazionali all'interno delle proprie aziende.
L'inquadramento dei lavoratori è un aspetto cruciale del CCNL, che definisce i livelli professionali e le relative mansioni. Vediamo nel dettaglio il quinto livello.
Classificazione del Personale: Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo
Il Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro (CCNL) per i dipendenti da aziende dei settori pubblici esercizi, ristorazione collettiva e commerciale e turismo prevede una classificazione del personale ben definita. L'articolo 57 del contratto collettivo nazionale stabilisce che i lavoratori sono inquadrati attraverso una classificazione unica, articolata su 10 livelli, di cui due relativi alla figura dei quadri e gli altri otto classificati dal 1° al 7° livello (con un livello 6 super).
L’art. 54 al comma 2 stabilisce che: “Ai sensi della legge 13.5.1985, n. 190 e successive modificazioni, sono considerati quadri, in base alle seguenti declaratorie, i lavoratori che, pur non appartenendo alla categoria dei dirigenti di cui agli artt. 6 e 34 del R.D. 1.7.1926, n. 1130, siano in possesso di idoneo titolo di studio o di adeguata formazione e preparazione professionale specialistica”.
Quinto Livello
I lavoratori che svolgono compiti esecutivi e sono in possesso di specifiche conoscenze rientrano nel quinto livello. Più precisamente, secondo quanto stabilito dal CCNL, al quinto livello appartengono i lavoratori che svolgono compiti esecutivi e sono in possesso di specifiche conoscenze.
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Appartengono a tale livello:
- tablottista e marchiere
- cassiere bar, ristorante, self-service, tavola calda, pasticceria, gelateria
- cassiere mensa aziendale con funzioni di esazione
- telescriventista
- magazziniere comune
- centralinista
- cellista surgelati o precotti
- terzo pasticcere
- dattilografo
- altri impiegati d'ordine
- dispensiere
- cantiniere
- banconiere di gelateria, pasticceria, intendendosi per tale colui che esplica prevalentemente operazioni di vendita nel negozio o nel reparto annesso a pubblico esercizio in quanto il proprietario non attenda normalmente alla vendita
- banconiere di tavola calda, chiosco di stazione
- operaio qualificato, intendendosi per tale il lavoratore che sulla base di dettagliate indicazioni esegue lavori di normale difficoltà nella riparazione e manutenzione di macchine, impianti ed attrezzature
- carrellista di stazione e/o addetto alla vendita di generi vari alle banchine
- sfoglina, intendendosi per tale coloro che approntano pasta fresca, tortellini, ravioli, etc.
- addetto al prelievo e al versamento di denaro dalle macchinette distributrici di cibo e bevande
- addetto al caricamento delle macchinette distributrici di cibi e bevande nonché alla piccola riparazione e manutenzione
- controllo merci
- cameriere bar, tavola calda, self-service
- demi chef de rang laddove il servizio di sala sia organizzato in ranghi
- barista
- guardarobiere non consegnatario
- allestitore catering
- autista di pista catering
- secondo cuoco mensa aziendale, intendendosi per tale colui che, in subordine ad un cuoco e/o in sua assenza, procede all'approntamento dei pasti sulla base del lavoro già predisposto
- operatore macchine perforatrici e/o verificatrici
- guardia giurata
- conducente di automezzi leggeri, intendendosi per tale quel lavoratore che, in possesso dei requisiti previsti dalla legge, venga adibito alla conduzione di automezzi o autoveicoli per uso speciale o trasporti specifici, di peso complessivo a pieno carico fino a tremilacinquecento chilogrammi, autoveicoli per trasporto promiscuo e autovetture trainanti rimorchi leggeri, motoveicoli con peso a vuoto superiore a quattrocento chilogrammi
- operatore pizza, intendendosi per tale il lavoratore che presta la propria attività in aziende nelle quali la natura e la struttura del servizio di ristorazione, per la semplicità dei modelli organizzativi adottati, ovvero per i processi operativi standardizzati, non ha caratteristiche tali da richiedere l'impiego delle figure professionali previste ai livelli superiori, in quanto, sulla base delle specifiche fornite e di limitate ricette, provvede alla preparazione e cottura di impasti già predisposti, alla somministrazione, alle operazioni di cassa e riassetto della postazione di lavoro e delle relative attrezzature
- addetto alla sicurezza, intendendosi per tale chi, all’interno di locali notturni, sale da ballo e attività similari, sulla base di precise istruzioni, assicura l’ordinato afflusso e deflusso della clientela ed opera per la tutela dei beni dell'azienda
- altre qualifiche di valore equivalente non espressamente comprese nella suddetta elencazione.
Condizioni di Lavoro Previste dal CCNL Turismo
Il CCNL turismo prevede diverse condizioni di lavoro, tra cui:
- Orario di lavoro: 40 ore settimanali, distribuite solitamente in cinque giorni e mezzo alla settimana.
- Lavoro straordinario: Il limite massimo è di 260 ore all’anno per ciascun dipendente del settore.
- Ferie: Il periodo di ferie è stabilito dal datore di lavoro e dai lavoratori di comune accordo in base alle esigenze dell’azienda.
- Malattia o infortunio: Il lavoratore ha diritto a conservare il posto per la durata di sei mesi in un anno.
- Maternità: La madre lavoratrice ha diritto ad astenersi dal lavoro per un periodo continuativo o frazionato che non superi i sei mesi grazie al ricorso al congedo parentale.
Il contratto collettivo del turismo prevede il licenziamento per giusta causa o giustificato motivo.
Retribuzione
Le tabelle retributive del CCNL Fipe 2024 prevedono aumenti graduali della paga base nei prossimi anni. Ecco una sintesi:
| Livello | Paga base giu-24 | Aumento totale | Paga base dic 2027 |
|---|---|---|---|
| Qa | 1.706,48 € | 328,88 € | 2.035,36 € |
| Qb | 1.540,98 € | 296,99 € | 1.837,97 € |
| 1 | 1.396,07 € | 269,06 € | 1.665,13 € |
| 2 | 1.230,58 € | 237,16 € | 1.467,75 € |
| 3 | 1.130,82 € | 217,94 € | 1.348,75 € |
| 4 | 1.037,75 € | 200,00 € | 1.237,75 € |
| 5 | 939,96 € | 181,15 € | 1.121,11 € |
| 6s | 883,51 € | 170,27 € | 1.053,78 € |
| 6 | 862,97 € | 166,32 € | 1.029,28 € |
| 7 | 774,70 € | 149,30 € | 924,01 € |
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